Koken is vandaag een familiezaak

Voorbij zijn de dagen dat keuken werk exclusief was voorbehouden voor vrouwen.

Maar wanneer verschillende mensen als "chefs" optreden, bereiken klassieke keukendesigners snel hun ergonomische grenzen. Dit wordt verzekerd door de bestaande grootteverschillen tussen de personen.

Het probleem zijn statische werkhoogten, die ofwel zijn afgestemd op de behoeften van een gebruiker of moeten worden aangepast aan het "gemiddelde" van een bepaalde groep gebruikers. Met maatverschillen van 20 tot 30 cm kan dit leiden tot aanzienlijke compromissen op de optimale ergonomische werkhoogte. Volgens een AMK-studie heeft ongeveer een derde van alle Duitsers acute rugpijn, minstens één keer per jaar 70%. Zou het niet mooi zijn als elke "kok" zijn individuele, ergonomisch optimale werkhoogte zou kunnen aanpassen?

Omdat de lichaamshoogte niet is veranderd in verhouding tot de ellebooghoogte, wordt een formele wiskundige inferentie van lichaamslengte tot ellebooghoogte niet aanbevolen. Een indicatie van de juiste werkhoogte is op deze basis niet zinvol.

De evaluatie van de juiste werkhoogte

OPTIMAAL BEREIK vandaag is gebaseerd op het samenspel van houding en ellebooghoogte en is onderverdeeld in drie categorieën:

  • Een werkbladhoogte van 10 tot 15 cm onder de ellebooghoogte kan als optimaal worden omschreven.

     
    NOG STEEDS ACCEPTABEL MAXIMUM

    Een hellingshoek van> 20 ° in het voorkeurswerkgebied aan de voorzijde van 30 cm diepte is alleen acceptabele grenslijn.

     
    NOG STEEDS ACCEPTABEL MINIMUM

    Met een schouderhoek> 75 ° (dwz de armen worden 15 ° verlaagd vanuit een horizontale, voorwaarts uitgestrekte armpositie), wordt het net acceptabele bereik gemarkeerd.